青菜肉包子

評論:0 瀏覽:22 發表于2017-11-17
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不知道為什么,我包的包子總是看著很扁,不太好看,不過,這次的餡料好吃極了,里邊連十三香都沒用,最簡化的調料,卻非常的好吃!

兒子雖然說這個包子很好吃,可還是堅持奶奶做的更好吃,對于包子,和兒子一樣熱愛,以前我們都喜歡吃,現在我更喜歡做包子,每次用的餡料都很想知道會是什么味道。發面的食物相對餃子來說更容易消化,帶餡的食物做起來是麻煩些,不過,對于我這個從小吃面食長大,胃也不太好的人來說,最愛的還是發面的帶餡的食物。身體好的時候,擺弄餡料我從不覺得麻煩,可惜這些天感冒一直不會好,真的很愁人,頭疼,渾身都不想動一下,不過,好像在包包子的時候,都乎略了,反正這里也不舒服那里也不舒服,想吃青菜的包子,沒味道也不想吃,還是加些肉吧。

青菜肉包子

面皮材料:中筋面粉300克、水160克、干酵母3克、糖5克

餡料:肉餡150克、青菜200克、蔥20克、姜4克、鹽5克、糖12克、老抽8克、芝麻粉1大匙

芝麻油10克、清水20克

青菜肉包子

青菜肉包子的做法

1。面團材料混合在一起揉成光稍光滑的面團,蓋上保鮮膜,把盆子坐在40度的熱水上發酵1小時左右。

2。鍋里水燒開后,滴幾滴植物油,放入青菜焯一下水,撈出過一下涼水,再擠干水份,切碎。

3。肉餡、蔥末、姜末、老抽、鹽、糖、芝麻粉放一個盆子里,分次加入清水20克攪至水被充分吸收。

4。加入青菜碎和芝麻油攪勻即成餡料。

青菜肉包子步驟1-4

5。面團發至2-3倍大小時,取出。

6。排氣后,再次揉勻,并分成18份小面團。

7。分別用搟面杖搟成圓片,包入餡料。

8。包好的包子生坯放入抹了油的籠屜里醒發30分鐘。冷水開火,水開后再蒸15分鐘,關火后3分鐘取出包子。

青菜肉包子步驟5-8

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