苦麥菜包子

評論:0 瀏覽:38 發表于2017-11-17
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很長時間沒做包子了,真是枉費了我自詡的包子達人的稱號,最近我們總是大老遠開車去一家包子連鎖店買包子。

某天豬哥吃到一個菜包子,他問我菜包里面是不是也包進去肉湯了,我嘗了一下,哪里是肉湯,不過就是蔬菜自己滲出的湯汁,再加上麻油就變的香香滑滑的,這樣的包子很容易做哈。我說喜歡吃就做起來讓你吃個夠。

然后昨天俺就特意買了幾個農家包菜,上午出門還把面發上了,結果等我們回來都12點了,家里1點就要來客人,沒時間做包子了。拖到晚上做包子的時候,偏偏已經燙好了苦麥菜,臨時就又改變主意,改用苦麥菜做包子。

除了那幾個皮太薄有點滲出來的,其他我自己都還比較滿意,覺得包的比以前漂亮一點了。

沒辦法,現在我媽都能包超漂亮的餃子了,我當然要精益求精,迎頭趕上啊。

嘿嘿~私下里我媽媽現在還會經常打電話給我,問問我這個菜應該怎么做,這個應該怎么做。

這說明我媽覺悟了哈,想要進步了,哈哈。

做菜包需要的原料很簡單,你可以把里面的苦麥菜換成其他的任何蔬菜,當然,其他菜你可以少了焯燙這一步,剁碎了直接包,蔬菜吃起來脆脆的,會別有一番風味。

苦麥菜包子

主輔料:包子皮:面粉500克、牛奶250Ml、酵母5克、白糖10克、鹽1克

餡料:苦麥菜1斤、白糖少許、鹽適量、生抽適量、麻油一大勺

苦麥菜包子

苦麥菜包子的做法

1、先把面和好,和成光滑的面團,然后在溫軟處蓋上濕布進行醒發。

2、苦麥菜洗凈,放沸水里焯一下撈出,然后泡在清水里備用

3、面團發酵完成以后,我們才開始拌苦麥菜,苦麥菜略擠干水分,然后切碎,往菜里加糖、鹽、生抽、麻油

4、把菜與調味品拌勻,餡料就完成了

5、把發酵好的面團分割成大小差不多的小劑子

苦麥菜包子步驟1-4

苦麥菜包子步驟5-8

6、把劑子搟成圓片,搟的時候記得放些面粉,保持面皮表面的干燥,這樣可以讓包子的褶更明顯,更漂亮

7、包子包好以后放籠屜里再醒15分鐘至半個小時,看它明顯大了一圈就可以蒸了

8、涼水上鍋,開鍋以后再蒸8分鐘,關火以后再悶3分鐘就可以拿出來了

苦麥菜包子的做法

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