莧菜雞蛋餅

評論:0 瀏覽:17 發表于2017-11-17
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莧菜又叫米莧,系莧科,屬一年生植物莧之莖葉,我國自古有之。

莧菜具有解毒清熱、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效;民間一向視莧菜為“補血佳蔬”,故又有“長壽菜”之美稱。

當前谷雨節氣中的食材選擇應掌握兩個原則,一是要性平或偏涼潤,在谷雨中不熱不燥,二是要以應季蔬菜為主,特別是提倡加吃一些野菜。莧菜就是最好的選擇之一。莧菜性味甘涼,長于清利濕熱,清肝解毒,涼血散瘀,對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。

其實莧菜除了做菜之外,用它來做餅也是非常的美味,而且簡單營養當做早餐是非常不錯的選擇哦!尤其適合孩子和老人食用

莧菜雞蛋餅

材料:莧菜50克,面粉50克,雞蛋2個。

調料:鹽適量,雞精少許。

莧菜雞蛋餅

莧菜雞蛋餅的做法

1·準備好所有的食材,莧菜洗凈去老根只用葉子。

莧菜雞蛋餅步驟1

2·面粉,雞蛋放入大碗中,加入適量的清水攪拌均勻。加入鹽,雞精調味,攪拌成為稍厚一些的面糊。

莧菜雞蛋餅步驟2

3·平底鍋加熱少倒一些油,倒入莧菜面糊用鍋鏟攤成面餅。

莧菜雞蛋餅步驟3

5·中小火煎至,面餅兩面微黃餅熟即好,吃食把面餅切塊。

莧菜雞蛋餅步驟4

小貼士:

1、莧菜去掉老根只用莧菜葉子做餅口感更好。

莧菜雞蛋餅的做法

2、煎至雞蛋餅的時候,用中小火,不要急著翻面,等到一面定型再翻至,這樣雞蛋餅才不會散碎。

道菜譜網站小提示

莧菜與豬肝或雞蛋相宜:適合于肝虛頭昏、目花、夜盲、貧血等病癥,有助于增強人體免疫功能

莧菜的營養價值

莧菜的幼苗、嫩梗和葉,均可食用。莧菜葉多質嫩,莖細柔軟,既可炒食,又可氽燙后涼拌,還可粉蒸,如與蠶豆米同燒,則味道更加鮮美。...[更多]

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