豬肉燉酸菜

評論:0 瀏覽:79031 發表于2017-12-05
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豬肉燉酸菜

今天收拾冰箱,發現還有一袋凍酸菜,于是做了這道,豬肉蘸蒜醬真美味呀!豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。

所需材料

主料 佐料 調料
豬肉300g 酸菜適量姜適量,蔥適量, 鹽適量,八角適量,油適量

豬肉燉酸菜

鍋中放水,放豬肉。

豬肉燉酸菜

撇去浮沫,放姜、蔥、八角。

豬肉燉酸菜

酸菜拿出。可以提前化開。

豬肉燉酸菜

放酸菜。

豬肉燉酸菜

豬肉撈出,晾涼。

豬肉燉酸菜

切片。

豬肉燉酸菜

放回鍋中。

豬肉燉酸菜

加鹽。

豬肉燉酸菜

燉1小時左右盛出即可。

小貼士:

1、五花肉盡量切薄片,這樣煮出來的肉更潤滑軟嫩,肥而不膩;

2、要想把五花肉切得薄一點兒,可以把煮好的肉放入冰箱凍一下,再切就好切了。

3、酸菜切絲可以用清水沖洗兩三遍,不要沖得遍數太多了,酸菜味沖沒就不好吃了;

4、酸菜切絲的時候,要用刀橫片一下,然后用手撕開,把片好的酸菜碼在一起再切細絲;

5、做這道菜的時候,肉湯里可以加大棒骨一起煮,喜歡吃粉條也可以放點,酸菜可以先煸炒一下,自己家做隨意就好了,沒那么多講究;

6、吃酸菜白肉的時候,一定要蘸著蒜汁吃。蒜汁很簡單,就是把蒜搗碎倒入醬油,肉和酸菜都可以蘸著蒜汁吃,既香又解膩!絕對地道的東北味!

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