東北酸菜豬肉燉粉條

評論:0 瀏覽:35756 發表于2017-12-05
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東北酸菜豬肉燉粉條

所需材料

主料 佐料 調料
五花肉200克東北酸菜150克,紅薯粉條100克, 大蔥半根姜2片,花椒1湯匙, 油3湯匙,鹽1/4湯匙,雞精1/3湯

1.酸菜切絲后漂洗至水干凈撈起,把水攥干。五花肉洗凈,切成薄片;紅薯粉絲剪半,用清水泡軟;大蔥拍扁切段,姜切片。

2.燒熱1湯匙油,倒入五花肉煸炒至出油,盛出。倒出鍋內余油。

3.再次燒熱后加2湯匙油,加入1湯匙花椒以小火炒香,撈起花椒棄用,放入姜片和大蔥段爆香,倒入五花肉兜勻。

4.倒入酸菜,與鍋內食材一同拌炒,炒至酸味四溢。

5.注入2碗清水攪勻,加蓋大火煮沸,改小火燉煮10分鐘。

6.放入紅薯粉絲拌勻,以小火續煮5分鐘至軟,加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味,即可起鍋。

小貼士:

酸菜和五花肉是最佳搭配,因為酸菜喜油,經拌炒后會更順口香滑,而五花肉也不會太油膩。

如果嫌太油膩的話可以在此配料比例基礎上,多加點酸菜或減少些五花肉,其它調料,斟情加減。

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