紅燒乳鴿

評論:0 瀏覽:112518 發表于2017-12-05
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紅燒乳鴿

這是姥爺家自己養的鴿子,以前沒有禽流感的時候一只鴿子可以賣幾十塊錢,后來那段時間鬧禽流感后一只鴿子也就能賣五元錢,我姥爺說那么便宜都不夠養的飼料錢,所以干脆都沒有賣一直養著了,這次我們回去就捉了很多給我們吃,一部分給樂樂煲湯了,但是還有很多只大家喜歡吃紅燒的,就拿來紅燒了~肉不是很多,但是味道很好~

所需材料

主料 佐料 調料
乳鴿400g 姜適量大蒜適量, 鹽適量,生抽適量,老抽適量,油適量,八角適量,料酒適量,花椒適量

紅燒乳鴿

鴿子宰殺后輾成適當大的塊。

紅燒乳鴿

鍋中倒入適量油,倒入兩勺白砂糖,慢慢炒至砂糖融化。

紅燒乳鴿

把鴿子肉倒入鍋中翻炒。

紅燒乳鴿

加入適量老抽提色。

紅燒乳鴿

加入少許八角,花椒。

紅燒乳鴿

姜蒜切絲放入鍋中。

紅燒乳鴿

倒入少許生抽。

紅燒乳鴿

倒入適量料酒。

紅燒乳鴿

倒入足夠多的水沒過鴿子肉,然后加一勺鹽。

紅燒乳鴿

蓋上鍋蓋慢慢燉大約一個小時,至鴿子肉軟爛即可。

小貼士:

1.因為有加老抽所以鹽的量要控制好。

2.可以放白砂糖,也可以放冰糖。

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