夫妻肺片要怎么做才好吃?

評論:0 瀏覽:128 發表于2018-01-20
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夫妻肺片要怎么做才好吃呢?自己在家也能做嗎?下面小編教給大家幾種做法,輕松在家就能品嘗到夫妻肺片。

夫妻肺片要怎么做才好吃?png

第一種做法

材料:牛肉、牛雜(肚梁、心舌、干層肚和頭皮)、鹽炒花生仁、鹵水、醬油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川鹽、白酒、辣椒油。

做法:

1、鮮牛肉、牛雜洗凈,牛肉切成500克重的塊。

2、牛肉、牛雜放入沸水鍋內煮凈血水撈起,置另一鍋內,加入老鹵水和香料(內裝花椒、肉桂、八角)、川鹽、白酒,再加清水,用旺火燒沸約30分鐘后,改用小火煮90分鐘,煮到牛雜熟而不爛,先熟的先撈出,晾涼待用。

3、鹵水用旺火燒沸約10分鐘后,將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調成汁。

4、熟花生米拍碎待用,再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6厘米長、3厘米寬的薄片混合在一起,淋上味汁拌勻,分盛若干盤,分別撒上芝麻粉和花生仁末即成。

第二種做法

材料:用料材料:熟牛肚250克,熟牛舌250克,香菜5克,熟花生米50克調味料:醬油10cc,紅油20cc,花椒粉5克,黃酒15cc,味精1克,鹽3克。

做法:

1、將熟牛舌切成寬2cm、長4cm的薄片。將熟牛肚批成與牛舌相仿的薄片。將熟花生米用刀側切成米粒狀。

2、另取碗加入各種調味料.再取燙過1、2料的湯加入拌勻。

3、將牛肚、牛舌裝盤后撒上花生末。

4、再撒上香菜末即可。

第三種做法

涼菜夫妻肺片的材料:牛肉,牛雜500克,鹽炒花生仁20克,香菜20克,鹵水1小匙,醬油0.25小匙,芝麻粉1小匙,花椒粉0.5小匙,味精0.5小匙,八角,花椒,肉桂,川鹽,白酒,辣椒油1小匙。

做法:

1、將鮮牛肉、豬雜洗凈,牛肉切成 500克重的塊;將牛肉、牛雜放入沸水鍋內煮凈血水撈起,

2、置另一鍋內,加入老鹵水和香料(內裝花椒、肉桂、八角)、川鹽、白酒,再加清水,用旺火燒沸約30分鐘后,改用小火煮90分鐘,煮到牛雜熟而不爛,先熟的先撈出,晾涼浸泡一晚待用;

3、將鹵水用旺火燒沸約10分鐘后,將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調成汁;

4、將熟花生米拍碎待用,再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6厘米長、3厘米寬的薄片混合在一起,淋上味汁拌勻,分別撒上芝麻粉和花生仁末和香菜即成。


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