冬季吃蘿卜有什么好處?

評論:0 瀏覽:58 發表于2018-01-24
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  冬吃蘿卜夏吃姜,冬季吃蘿卜有什么好處?一到冬天,蘿卜便被大家放進了菜籃子,成了老百姓餐桌不可缺少的食療佳品。

冬季吃蘿卜有什么好處?

  民諺提醒人們在寒冷的冬季吃蘿卜,是否有科學依據呢?其實,這是與中醫醫理極為合拍的養生經驗。中醫經典著作《傷寒論》中有這樣的論述:“十一月之時,陽氣在里,胃中煩熱,以陰氣內弱,不能勝熱,故欲裸其身。”大體意思就是,冬天陽氣向里向內,處于收藏狀態,在外的陽氣虛少,在里的陽氣積多,因而表現為天寒地熱,對應于人,則為“陽氣在里,胃中煩熱”。簡而言之,冬季人們習慣進補,相對活動較少,因而體內易生痰熱,此時進食蘿卜,具有清熱化痰、消積除脹的作用,正是簡便有效的養生保健秘訣。

  中醫認為,蘿卜味辛甘,性涼,入肺胃經,具有很強的行氣功能,還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便。明代著名醫家李時珍在《本草綱目》里說蘿卜有“下氣、消谷和中、去邪熱氣”的功效,為“蔬中最有利者”。《食療本草》曰其“利五臟,輕身,令人白凈肌細”。《新修本草》曰其“大下氣,消谷和中,去痰癖,肥健人”。現代醫學認為,蘿卜水分充足(91.7%),含有碳水化合物、少量蛋白質,較多的維生素A、C,及鈣、磷、鐵、木質素、膽堿、氧化酶素、淀粉酶等有益成分。另外,蘿卜含芥子油和粗纖維,可促進胃腸蠕動,預防便秘。醫學研究發現,常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

  白蘿卜是蘿卜中最常見的一種,生食熟食均可,可用于制作菜肴,又可當作水果生吃。下面筆者介紹幾種常用的蘿卜食療方:

  蘿卜羊肉湯 取青蘿卜1000克,羊肉250克,香菜50克。羊肉去筋膜洗凈,切成小方塊,蘿卜去皮切成小塊。將羊肉塊放入開水鍋中,用微火煮30分鐘后放入蘿卜塊,加精鹽、料酒少許,煮5分鐘后,撒上香菜末即成。冬季吃羊肉可驅散寒冷、補氣益血、滋養肝臟,但容易生痰上火,與白蘿卜一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,還能解油膩,讓營養互補。

  蘿卜粥 鮮白蘿卜250克左右,洗凈切成小塊(或搗成蘿卜汁),與粳米100克同放鍋內加適量水煮粥,煮熟后可加少量食鹽調味食用(最好不放油)。有止咳化痰、消食利膈作用。可治咳喘痰多、胸膈滿悶、食積飽脹。

  蘿卜排骨湯 白蘿卜500克,豬排骨250克,精鹽、蔥適量燉湯,具有消食健胃、理氣化痰、強筋骨功效。

  當然,不是所有人都適合吃蘿卜,蘿卜有辛散耗氣作用,氣虛之人不宜食用。白蘿卜屬于涼性食物,能行氣通便,因此腹瀉及陽虛便秘患者應慎吃蘿卜。至于吃中藥時能否吃蘿卜,則要看吃中藥的治療目的和方藥中的藥物是什么。如果所服中藥是滋補的,尤其是補氣虛的,此時吃蘿卜可能會降低藥物療效。人參不宜跟蘿卜同服,否則會降低人參的療效。


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