如何進行甲魚膽汁除腥味呢?我有小妙招

評論:0 瀏覽:497 發表于2020-01-18
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甲魚營養豐富,味道鮮美,肉質肥嫩,是冬季進補的理想食品,然而甲魚肉的腥味較難除掉,光靠洗或加蔥、姜、酒等調料,都達不到令人滿意的效果。在宰殺甲魚時,從甲魚的內臟中揀出膽囊,取出膽汁,待將甲魚洗滌后,再在甲魚膽汁中加些水,涂抹在甲魚全身。稍待片刻,用清水漂洗干凈。經過這樣處理以后,烹調出來的甲魚,則不但沒有腥味,而且味道更加鮮美。甲魚膽汁不苦,不用擔心會使甲魚肉變苦。

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