泰安三美豆腐

評論:0 瀏覽:97 發表于2017-11-17
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湯汁乳白而鮮,豆腐軟滑,白菜鮮嫩,清淡爽口。

材料
主料:泰安豆腐150克,白菜心100克,鮮湯500克,精鹽4克,味精1克,蔥末,姜末各1克,雞油5克,熟豬油20克。

做法
1、將豆腐上籠或放入鍋里隔水蒸約十分鐘取出,瀝干水,切成3、5厘米長、2、5厘米厚的片,白菜心用手撕5厘米長的小條塊,分別放入沸水鍋中燙過。
2、炒鍋燒熱,放豬油,燒至五成熱時,加入蔥、姜末炸出香味,放入鮮湯、鹽、豆腐、白菜燒滾,撇去浮沫,加入味精,淋上雞油即成。

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