椰蓉鮮貝串

評論:0 瀏覽:107 發表于2017-11-17
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貝肉鮮嫩,椰蓉酥香。

材料
主料:鮮貝400克,椰蓉50克,龍蝦片50克,鹽4克,味精1克,蛋清35克,料酒10毫升,淀粉20克,植物油130克。

做法
1鮮貝洗凈,用潔布搌凈水后放大碗中,加料酒、味精、鹽、蛋清、濕淀粉抓勻漿好。
2用竹簽或不銹鋼簽10支,每支串上鮮貝肉4粒,蘸上椰蓉后擺放盤中。
3炒勺上火,注入花生油燒至5成熱,將鮮貝串逐個放入,炸成淡黃色時撈出控油。待油溫升高后,將龍蝦片炸好,放在凈盤四周,中央擺放鮮貝串即成。

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