茄汁炆排骨

評論:0 瀏覽:34 發表于2017-11-17
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材料
主料:腩排或肉排300克斬件
輔料:馬鈴薯300克,小洋蔥1個切件,蒜蓉1茶匙
調料:鹽半茶匙,糖21/2茶匙,茄汁2湯匙,喼汁2茶匙,生抽半湯匙,水13/4杯,芡:生粉1茶匙,水2湯匙。

做法
1、馬鈴薯去皮洗凈,切角形用清水浸半小時,取起瀝干水。
2、排骨洗凈抹干水,加老抽1茶匙拌勻。
3、把鍋燒熱,下油2湯匙搪勻,入下馬鈴薯爆一對微黃色,盛起。
4、洋蔥、蒜蓉、排骨放入鍋內爆至微黃色,灒酒半湯匙,下調味煮滾,慢炆為15分鐘。下馬鈴薯用筷子攪勻,再約炆15分鐘至排骨及薯仔腍,埋芡上碟。

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