白汁釀魚

評論:0 瀏覽:24 發表于2017-11-17
分享:

造型新穎,魚肉鮮嫩,餡香味美

材料
主料:黃魚750克。豬肥瘦肉30克,凈冬筍20克,火腿15克,
輔料:青豆15克。姜末10克,雞蛋清25克,
調料:精鹽5克,芝麻油5克,清湯150克。紹酒15克,濕淀粉60克

做法
1.將黃魚去鰓、內臟,刮去魚鱗沖洗干凈。在魚的兩面用拔刀法貼著脊骨劈成斜刀片(肉不離骨),每面約劈7片。將魚頭下頜,胸鰭中間割開(魚腹不割開),兩鰓殼往兩邊一掰,用刀在魚頭頂上拍一下,使魚頭扒下。
2.豬肉剁成茸泥放入碗內,加蔥末、姜末、雞蛋清、精鹽、芝麻油攪拌成餡
3.火腿、冬筍均切成長3厘米、厚0.1厘米的象眼片。將肉餡抹在魚片上,逐片向劈進方向卷成卷,魚腹朝下擺入大魚盤內(兩面的魚卷緊貼在魚脊骨兩旁豎著),每個魚卷的頂端按一粒青豆,入籠內用旺火約蒸15分鐘即熟取出。
4.將魚的原湯潷入炒鍋內。加清湯、紹酒、精鹽、冬筍、火腿片燒沸,撇去浮沫,用濕淀粉勾芡,淋雞油澆在魚上即成。

關注“258企業服務平臺“官方微信公眾號,每日獲取最新前沿資訊,熱點產品深度分析!
上一篇:玉米鮪魚飯糰 下一篇:鮭魚炒飯

評價

評價(0條評價)

  • *手機號碼:
  • *滑動驗證碼:

    正在加載驗證碼......

  • 免費獲取驗證碼
驗證碼:
發表

最新評價

    暫無數據

關于258食堂網 商務合作 服務條款 隱私保護 聯系我們

Copyright ? 2015-2018 258食堂網 ALL Right Reserved

258食堂網 版權所有 "掃黃打非”舉報專區

閩ICP備10208619號-365

中国足球彩票 天津快乐十分在线投注 河南快3走势图表手机版 贵州快3走势图表 安徽快3开奖直播同步 网上购彩票正规app下载 彩票app排名 安徽11选5遗漏走势图 股票分析师 广东十一选五专家推荐号码 河北快三能网上购彩吗 幸运28最开奖结果查询 疯狂赛车手机版彩票 上海时时乐开奖时间表 股票配资虚拟盘是什么意思 下载辽宁十一选五走势图 正规的快三平台有哪些