蟹肉金勾翅

評論:0 瀏覽:32 發表于2017-11-17
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冠以酒樓名的高檔特色菜。備料是用水發好的金勾翅,加工好的大蟹鉗肉,蟹黃,白菜膽,上湯等。

材料
水發好的金勾翅,加工好的大蟹鉗肉,蟹黃,白菜膽,上湯

做法
1、先將上湯煮開,倒入金勾翅燜入味,再將蟹鉗肉放入煮入味后,取出備用。
2、然后將白菜膽在熱油鑊中炸后撈起擺盤,接著把蟹鉗肉也擺上盤,在盤中間倒滿魚翅。
3、最后用爆香的蟹黃,加上湯和調味品煮成的味汁,淋在魚翅上即可上席。

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